A la hora de ponerme a cocinar con té o café aromatizado me gusta guiarme un poco por lo que me sugiere el aroma. La combinación de limón y canela siempre me hace pensar en arroz con leche, por eso al abrir el paquete de té rojo Pu-erh canela y limón instantáneamente me asaltaron las ganas de darle una vuelta de tuerca a ese clásico postre aromatizándolo.

El resultado es sorprendente, un arroz ligeramente rosado y con un sabor dulce matizado por las notas de té rojo, que se va intensificando a cada cucharada.

En este caso yo he usado té rojo aromatizado, pero también resultaría perfecto el puro o darle un toque más mediterráneo utilizando el té rojo Pu-erh naranja y limón.

Ingredientes:

• 2 l de leche
• 200 g de azúcar
• la piel de un limón
• 2 ramitas de canela
• 125 g de arroz redondo
• 4 cucharaditas de té rojo Pu-erh canela y limón

Con estas cantidades saldrán unos 10 vasitos o 6 raciones un poco más grandes.

Preparación:

Pelar el limón procurando evitar la parte blanca.

Reservar 150 ml de leche y poner el resto con el azúcar, la piel de limón y la ramita de canela en una olla a fuego lento hasta que alcance el punto de ebullición.

Mientras, lavar el arroz, escurrir bien y reservar.

Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir el arroz y dejar cocer a fuego suave hasta que esté hecho, unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez cocido el arroz, subir el fuego y cocinar 40 minutos más removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Mientras, calentar el resto de la leche hasta alcanzar el punto de ebullición e infusionar el té rojo en ella durante 3 minutos, filtrar y reservar.

Pasados los 40 minutos, retirar las pieles de limón y las ramitas de canela, añadir a la olla la infusión de té rojo y seguir removiendo durante 10 minutos más.

Repartir en cuencos, vasitos reciclados de yogur o una bandeja profunda, según preferencias, y dejar enfriar antes de refrigerar.

El sabor a té se intensifica con el paso del tiempo, para mi gusto estaba aún más bueno al segundo día.

Esta receta es una colaboración de Carabiru, autora del blog Birulicioso.