Cañas rellenas de crema de Rooibos y Vainilla

Ingredientes:

400 ml. Leche
100 ml. Nata 35 %MG
10 gr. Rooibos con Vainilla
2 Yemas de Huevo
50 gr. Azúcar
50 gr. Maizena
1 Huevo
8 Rebanadas de Pan de molde (sin costra)
Azúcar

Opcional: Helado de Vainilla

Preparación: Calentar la leche con la nata , introducir el Rooibos de vainilla y dejar infusionar unos 10 minutos.
Introducir en un bol las yemas de huevo, el azúcar y la Maizena. Batir hasta conseguir una pasta homogénea.
Levantar el hervor la leche aromatizada e introducirla encima de la mezcla de las yemas. Remover rápidamente y volver a calentar en el cazo.
Mientras lo calentamos irá espesando progresivamente, es muy importante no parar de remover con unas varillas. Enfriar rápidamente en el frigorífico.
Coger las rebanadas de pan y comprimirlas con un rodillo, hasta conseguir una fina lamina de pan. Remojar un poco el pan con leche.
Una vez esta fría la crema, la ponemos encima del pan y hacemos un canelón. Ponemos las cañas en el congelador por 10 minutos.
Batimos un huevo, pasamos cada caña por el huevo y lo freímos en aceite bien caliente durante unos 30 segundos (hasta que quede bien dorado).

Para finalizar rebozamos las cañas en azúcar y acabamos este postre con una bola de helado de vainilla.

Receta presentada por Ángel Castel para el 1er concurso de recetas de té y café organizado por Café Té Arte

10 comentarios de “Cañas rellenas de crema de Rooibos y Vainilla”

Mmmm tienen una pinta estupenda! Suerte Ángel!

Riquísimo!! Gran receta y estupenda cocinera (Gracias Cris).

Ángel soc en sito, el creador d’aquest postre. Em treballat junts I savies de sobres que aquest postre el vaig pensar jo. Auriem de tindre una mica mes d’etica amb els companys. Gracies per conaoltarmo!! Si mires dins la pagina del meu facebook veuras que aquest postre porto 8 anys fent-lo pero GRACIES DE TOTES MANERES PER CONSOLTARM-HO!!