Nuestra amiga Carmen, del blog de cocina cavaru-misrecetasdecocina.blogspot.com nos ha hecho llegar otra deliciosa. En esta ocasión se trata de unas sencillas y deliciosas galletas de mantequilla con mermelada de té.

Ingredientes:

• 250 grs. de harina
• 180 grs. de mantequilla
• 30 grs. de maizena
• 120 grs. de azúcar
• 1 huevo
• Mermelada de té

Mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada.
Hacemos una bola de masa , la envolvemos con papel film y la dejamos en el frigorífico 30 minutos. Pasado este tiempo,sacamos la masa, la estiramos con el rodillo y con un cortapastas damos forma a las galletas.
Yo he utilizado unos cortapastas ovalado, he cortado 2 del mismo tamaño y a uno de ellos le he hecho un hueco en el centro con otro más pequeñito que colocamos encima del que está entero, pincelamos con un poco de agua la unión para que no se despeguen.
Rellenamos el hueco que deja la galleta con la mermelada de té.
Horneamos a 180º durante unos 12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Gracias Carmen por estas deliciosas pastas.