Ingredientes para los tallarines: 200gr de harina, 1 huevo, 2 cucharitas de té verde matcha y sal.

Ingredientes para el wok: Salsa de soja, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín

Preparación: En la encimera ponemos la harina en forma de volcan y el té matcha. Dentro echamos el huevo, la sal y comenzamos a amasar hasta obtener una bola uniforme (igual tenemos que rectificar de harina o añadir un poquito de agua para trabajar mejor la masa).
Con la ayuda de un rodillo de cocina, estiramos la masa hasta dejarla lo más fina posible y la cortamos en tiras muy finas (tallarines) que espolvorearemos continuamente con harina para que no se peguen.

Calentamos agua con aceite y sal y cocemos los tallarines durante 3 min, escurrimos y reservamos.

En un wok o sartén grande añadimos un poco de aceite y las verduras que previamente hemos lavado y cortado en tiras. Sin hacer mucho las verduras añadimos los tallarines y un chorrito de salsa de soja y salteamos durante un par de minutos.

El plato está listo para servir.

Receta presentada por Cristina Viudez para el 1er concurso de recetas de té y café organizado por Café Té Arte